Lactase 140,000SKB
La lactase est une enzyme qui décompose le lactose, le sucre présent dans le lait. Il décompose le lactose en glucose et galactose, ce qui est particulièrement important pour les personnes intolérantes au lactose. L'intolérance au lactose est causée par un manque de lactase dans l'organisme, ce qui entraîne une incapacité à digérer efficacement le lactose, provoquant un inconfort gastro-intestinal.
Informations de base
Type d'enzyme : lactase
Unité d'activité enzymatique : 140,000 SKB (unités lactase de Schmidt)
Source : La lactase est principalement produite par des champignons (comme Aspergillus niger), des levures (comme Kluyveromyces lactis) et certaines bactéries (comme Bifidobacterium).
Aspect : Poudre ou granules généralement blancs à jaune pâle.
Solubilité : Soluble dans l’eau.
Plage de pH : la valeur optimale du pH de la lactase est généralement de 4.5-6.0, et l'activité enzymatique est la plus élevée dans cette plage.
Plage de température : La température d'activité optimale est de 50 degrés à 60 degrés.
Origine : Chine
Capacité de production : 100 tonnes par mois
Conditionnement de transport : 25 kg/fût
Certificat : ISO9001/Halal/casher
Description
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Nom du produit |
Lactase 140,000SKB |
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Métal lourd |
Inférieur ou égal à 10 ppm |
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Apparence |
poudre ou granulés blancs à jaune pâle |
| Solubilité dans l'eau | 22.4 g/L (20 C) |
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Perte au séchage |
Inférieur ou égal à 5,0 % |
Description:
Utilisation recommandée
Additif alimentaire : la concentration de lactase utilisée dans les produits laitiers est généralement de 0,1 %-0,5 %, et la quantité spécifique est ajustée en fonction de la teneur en lactose du produit laitier et de l'effet de décomposition requis. .
Supplément d'intolérance au lactose : Il est recommandé de prendre une certaine quantité de lactase à chaque fois selon les instructions sur l'emballage, généralement 15 minutes avant de consommer des produits laitiers pour aider à digérer le lactose.
Stockage et stabilité
Conditions de stockage : La lactase doit être conservée dans un environnement sec et frais, en évitant les températures et l'humidité élevées pour empêcher l'activité enzymatique de diminuer.
Durée de conservation : La durée de conservation de la lactase est généralement de 12 à 24 mois, selon les spécifications et les conditions de stockage fournies par le fabricant.
Stabilité : La lactase a une bonne stabilité dans la plage de pH et la température recommandées. Des températures extrêmes et des conditions acido-basiques peuvent provoquer une inactivation des enzymes.
Résumé
Lactase 140,000 SKB est une lactase hautement active qui peut hydrolyser efficacement le lactose et convient au traitement de l'intolérance au lactose, à la production de produits laitiers à faible teneur en lactose et à d'autres applications connexes. Son unité d'activité de 140,000 SKB indique la capacité d'hydrolyse de l'enzyme dans des conditions standards. La lactase est utilisée dans diverses industries, notamment l'alimentation, les produits de santé, le secteur brassicole et les aliments pour bébés, contribuant ainsi à améliorer la digestibilité des produits laitiers et la qualité de vie des patients souffrant d'intolérance au lactose.
Fonction
Décomposition du lactose :
La lactase peut décomposer le lactose en glucose et galactose. Ce processus d'hydrolyse est la clé de la digestion des produits laitiers par les patients intolérants au lactose. En décomposant le lactose, la lactase permet au lactose d'être absorbé par l'intestin grêle, empêchant ainsi le lactose non digéré de fermenter dans l'intestin et réduisant les symptômes tels que les ballonnements et la diarrhée.
Améliorer l'intolérance au lactose :
Les patients intolérants au lactose sont généralement incapables de digérer le lactose contenu dans les produits laitiers en raison d'un manque de lactase. Utiliser des produits contenant de la lactase peut aider ces personnes à digérer le lactose en douceur et à apprécier les produits laitiers.
Production laitière :
Dans la production laitière, la lactase est largement utilisée dans la production de lait à faible teneur en lactose et de fromage traité à la lactase. En décomposant le lactose à l'avance, il est possible de fabriquer des produits adaptés aux patients intolérants au lactose et d'améliorer leur acceptation sur le marché.
Industrie brassicole :
Dans le processus de brassage, la lactase peut être utilisée pour hydrolyser le lactose afin de fournir la source de sucre nécessaire à la fermentation des levures, en particulier pour la production de boissons contenant du lactose (comme certaines bières et boissons à base d'acide lactique).
ProduitApplication:
Industrie alimentaire
Produits laitiers à faible teneur en lactose : la lactase est utilisée pour fabriquer du lait, du fromage, du yaourt et d'autres produits laitiers à faible teneur en lactose afin de garantir que les patients intolérants au lactose puissent les manger en toute sécurité.
Produits d'hydrolyse du lactose : tels que les boissons d'hydrolyse du lactose, les glaces, le sirop de lait, etc.
Produits de santé
La lactase, en complément, est souvent utilisée pour traiter l'intolérance au lactose. En prenant des suppléments de lactase, les patients peuvent éviter l’inconfort lié à la consommation de produits laitiers.
Nourriture pour bébés
Pour les nourrissons intolérants au lactose, la lactase peut être utilisée comme supplément pour aider les nourrissons à digérer le lactose présent dans le lait maternisé en poudre.
Vin et boissons
Dans la production de boissons laitières, de boissons alcoolisées, etc., la lactase aide à hydrolyser le lactose, augmentant ainsi la digestibilité et le goût du produit.
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Situation de stockage
Conservé dans un récipient frais et sec bien fermé, à l'abri de l'humidité et des fortes lumière/chaleur.
Durée de conservation
deux ans dans un bon état de stockage et à l'abri de la lumière directe du soleil.
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