Gluco-amylase 10,000-160,000DU/g
La gluco-amylase est une enzyme capable d'hydrolyser l'amidon et ses dérivés, en particulier l'enzyme qui décompose l'amidon en glucose. Il est largement utilisé dans la transformation du sucre, le brassage, l’alimentation humaine et animale et les produits biopharmaceutiques.
Informations de base
Type d'enzyme : Gluco-amylase
Unité d'activité enzymatique : 10,000–160,000 DU/g (nombre d'unités de glucose produites par gramme d'enzyme) Source : généralement dérivée de micro-organismes (tels que moisissures, levures, bactéries, etc. )
Aspect : poudre blanche à jaune clair
Solubilité: soluble dans l'eau
Plage de pH : l'activité optimale se situe généralement entre pH 4.0–5,5
Plage de température : la température optimale est de 50 degrés à 60 degrés
Origine : Chine
Capacité de production : 100 tonnes par mois
Conditionnement de transport : 25 kg/fût
Certificat : ISO9001/Halal/casher
Description
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Nom du produit |
Gluco-amylase 10,000-160,000DU/g |
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Métal lourd |
Inférieur ou égal à 10 ppm |
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Apparence |
poudre blanche à jaune clair |
| Solubilité dans l'eau | 22.4 g/L (20 C) |
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Perte au séchage |
Inférieur ou égal à 5,0 % |
Description:
Utilisation recommandée
Industrie alimentaire :Ajoutez généralement de la 0,05 %-0,5 % de glucoamylase et ajustez en fonction de la vitesse de saccharification requise et de la douceur cible du produit.
Industrie brassicole :Pendant le processus de brassage, de la 0,1 %-0,3 % de glucoamylase peut être ajoutée en fonction des exigences du processus de fermentation.
Industrie de l'alimentation animale :Selon l'espèce animale et les ingrédients de l'aliment, 0,05 %-0,2 % de glucoamylase est généralement ajouté pour améliorer la digestibilité et le taux d'absorption de l'aliment.
Stockage et stabilité
Conditions de stockage :Il doit être conservé dans un endroit sec, frais et sombre, éviter les températures et l'humidité élevées pour maintenir l'activité de l'enzyme.
Durée de conservation :Généralement 12 à 24 mois, selon le produit et les conditions de stockage.
Stabilité:La gluco-amylase est relativement stable dans la plage de température et de pH appropriée, mais une température élevée, un acide fort ou un environnement fortement alcalin peuvent entraîner l'inactivation de l'enzyme.
Résumé
La gluco-amylase 10,000–160,000 DU/g est une enzyme largement utilisée dans les industries alimentaires, alimentaires, brassicoles, textiles et biopharmaceutiques. Sa fonction principale est d'hydrolyser l'amidon en glucose et de contribuer à améliorer l'efficacité de la production et la qualité des produits dans diverses applications industrielles. La gluco-amylase avec différentes unités d'activité peut être sélectionnée en fonction des besoins de l'industrie pour garantir le meilleur effet et la meilleure rentabilité.
Fonction
Hydrolyse de l'amidon
La fonction principale de la Gluco-amylase est de décomposer l'amidon en glucose. Il hydrolyse les liaisons glycosidiques -1,4- de la chaîne d'amidon, dégradant progressivement l'amidon à longue chaîne en molécules de sucre plus petites et produisant finalement du glucose.
Production de sirop et de sucre
Dans la production de glucose, de maltose, d'édulcorants et d'autres produits sucrés, la gluco-amylase peut aider l'amidon à se transformer complètement en glucose et est largement utilisée dans la production de sirop.
Industrie brassicole
Dans la production de bière, de vin, d'alcool et d'autres boissons alcoolisées, la gluco-amylase est utilisée pour décomposer l'amidon de malt et d'autres sources d'amidon en sucres fermentescibles pour la fermentation des levures, augmentant ainsi la concentration d'alcool et l'efficacité de la fermentation.
Industrie des aliments pour animaux
Dans l'alimentation animale, la gluco-amylase peut aider à améliorer la digestibilité de l'amidon, à favoriser l'absorption animale des aliments à base d'amidon et à améliorer l'efficacité de la conversion alimentaire.
Produits biopharmaceutiques
Dans la production de certains médicaments, la gluco-amylase est utilisée pour décomposer les matières premières à base d'amidon afin d'améliorer la capacité d'absorption des ingrédients du médicament ou de fournir les sucres nécessaires.
Informations sur le produit :
Domaines d'application
Industrie alimentaire
Production de sirop : utilisé pour produire des édulcorants tels que le sirop de glucose et de fructose, qui sont utilisés dans la transformation des bonbons, des boissons et des jus.
Hydrolyse de l'amidon : utilisé comme agent saccharifiant dans les industries des desserts, des boissons et de la boulangerie pour aider à générer du glucose et améliorer la douceur du produit.
Industrie brassicole
Production de bière et d'autres boissons alcoolisées : Pendant le processus de brassage, la gluco-amylase aide à convertir l'amidon du malt en sucre pour la fermentation des levures afin de produire de l'alcool. Il améliore l'efficacité du brassage et rend le processus de production d'alcool plus rapide et plus efficace.
Additifs alimentaires
Dans l'alimentation animale, la Gluco-amylase peut favoriser la digestion et l'absorption de l'amidon, en particulier pour les aliments riches en amidon.
Industrie textile
Élimination de l'amidon : dans l'industrie textile, il est utilisé pour éliminer les revêtements d'amidon sur les tissus afin de garantir la qualité du tissu et un processus textile fluide.
Produits pharmaceutiques et biopharmaceutiques
Dans la production de médicaments, il est utilisé pour le traitement des matières premières glucidiques, en particulier celles contenant des chaînes de sucres complexes.
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Situation de stockage
Conservé dans un récipient frais et sec bien fermé, à l'abri de l'humidité et des fortes lumière/chaleur.
Durée de conservation
deux ans dans un bon état de stockage et à l'abri de la lumière directe du soleil.
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